RENATO NIVOLONI

Proprietário da Pousada e Restaurante Teto do Cafundó realiza uma cozinha de influência, onde cada nova viagem, experiência ou curso, acrescenta a sua culinária um novo sotaque.

A paixão pela cozinha começou cedo. Aos 13 anos de idade almoços em família e a cozinha do bar de seus pais, foram o começo de sua jornada pelos ingredientes e temperos.

Agrônomo de profissão, trocou de vez as plantações pelas panelas de seu bistrot na pousada, onde se dedica a cozinhar, experimentar e combinar. Da antiga profissão só restaram os amigos e as lembranças de como produzir os alimentos que agora prepara.

As técnicas vieram de cursos com Chef  Francês Laurent Suaudeau , Work shop na Cordon Blue de Paris dentre outros.

Chef - Prof. THOMPSON LEE

Docente da disciplina de Culinária Asiática da:

• Universidade Anhembi-Morumbi (SP).
• Universidade do Sagrado Coração (Bauru).
• Universidade SENAC (ASP, CJ, SP).
• Universidade do Vale do Itajaí (SC).

Docente da disciplina de culinária asiática do curso de pós-graduação em Padrões Gastronômicos da Univ. Anhembi-Morumbi.

Docente da disciplina de culinária asiática do curso de pós-graduação em Gastronomia da Univ. Do Vale do Itajaí. 

Chef profissional com mais de 10 anos de experiência em culinária asiática.

Iniciou seu aprendizado nos Estados Unidos onde foi Chef-sócio do restaurante Fu-Hsing asian cuisine.

Especializou se em culinária asiática no Culinary Institute of América(EUA/NY).

Atuou na rede de hotéis Blue Tree como chef de cozinha asiática, realizou eventos para o Hotel Tropical de Araxá, foi Chef executivo do restaurante Chioto de Vechio Punto (Ítalo-japonês), atua também com eventos, cursos, palestras e aulas paralelas.

É atualmente Chef e proprietário do Yoshi Sushi-Bar e Restaurante localizado em São Francisco Xavier, distrito a 160 km. de São Paulo, entre as cidades de Monte Verde e Monteiro Lobato.